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成都马旺子 • 川小馆

项目名称:成都马旺子 • 川小馆

项目地址:成都市锦江区东糠市街

设计面积:700平方米

作者?

当我们接手这个将在成都最鲜活时尚地标立足的新店时,是激情与矛盾的交织。一个传承近百年的川菜老店,四代人孜孜不倦地为之打拼着。93年的经历,无论是当下还是前几年餐饮脱缰式发展时期,都是一个可歌可颂、大放光芒的数字,但他们依旧以平常心去经营着原初的快乐。

1923年,从四川省眉山永寿镇黄果树下搬到场镇,再到眉山市区,就是这么一家店,“马旺子”一直快乐地体会制做川菜的快感。她没有什么特别远大的抱负,也从不四处宣扬套路般的数字卖点,只是一直用最生态的食材做出传统川菜的本真。这种平静的气息,传承着“小河邦”川菜的朴素之美。

我们用什么表达出百年历史的厚重,我们用什么在成都太古里传递出空间与美食的溢美之词?在体验、回忆、感知了各种川西的茶馆、老街、集市后,意识到那种久违的“放松”才是在空间设计中被在意的核心,找到了我们本次设计的语言。

这里需要有一些嘈杂,一种老四川、老成都的热闹和情怀。喝茶、吃饭、听清音在一条时间线上,川西坝子的竹子、竹编陪伴左右,都是生活的亲切与回味,这便是没有被浮夸外壳包裹的一种地域本味,也是与这个百年老店相匹配的空间气息。

无论是外立面还是入口,都尽量避免造型和图案这种人为的创造元素,回归简单的竹杆屏风实现大量通透采光的形式,同时省去刻意的组合,让建筑外观平和起来。餐厅内入口的老虎灶茶台,明档上大量空的竹编以及沙发靠背后的藤编,每一处都在用手工的痕迹来拉近空间与人的距离,无论是心理的、尺度的还是回忆的距离。直到看见每一位客人都用那种情切的神态靠近餐厅空间时,再看到客人们吃了第一口就毫无掩饰地流露出那种儿时惊喜的眼光,我意识到,我们做到了——这便是空间与美食该有的合作。


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